Cách làm chả rươi

– Rươi đem rửa thật sạch, sau đó cho vào bát, dùng đũa đánh nhuyễn.

– Hành lá, gừng, vỏ quýt và lá lốt đem rửa thật sạch, tiếp đó xắt nhỏ.

– Cho các nguyên liệu vừa chuẩn bị sẵn vào bát rươi.

– Nêm gia vị vào bát rươi, khuấy đều.

– Đập 2 quả trứng vào bát rươi, tiếp tục khuấy cho rươi nát nhuyễn.

– nấu nóng chảo có cho dầu chiên, múc từng thìa rươi vào chảo.

– Rán vàng rồi lật mặt còn lại rán tiếp, đến khi vàng đều 2 mặt thì cho ra đĩa.

Chả rươi nếu dùng nóng là ngon nhất, đặc biệt là khi ăn kèm với rau thơm, thêm phần nước chấm chua ngọt sẽ lại càng ngon hơn nhiều nữa.